Hogyan kell főzni a kacsa üzbég pilafját?

A Plov hagyományos üzbég ételnek számítemberek. Emellett Közép-Ázsia más népeinek kulináris könyvében is megtalálható. Ebben az esetben nem létezik egy speciális recept az étel elkészítéséhez, bár vannak bizonyos fogalmak a technikáról. Az összes fajta közül különösen kiemelkedik az üzbég kacsából származó pilaf, amelyet egész egyszerűen főznek, de kifejezett íze és egyedi aromája van.

Az összetevők

Főzéshez szüksége lesz:

- kacsa - 1,5 kg;

- sárgarépa - 1,5 kg;

- hagyma - 1,5 kg;

- rizs - 1,5 kg;

- só;

- Prunes;

- fokhagyma - 1 fej;

- fekete bors;

- Zira;

- áfonya.

Meg kell jegyeznünk, hogy a kacsa pilafot a bográcsban vagy bármely más, vastag fenekű edényben készítik el.

Termékek előkészítése

Mindenekelőtt nagyon jól kell dolgozninyissa meg a madár madarat, hogy eltávolítsa a tollak maradványait. Ezután lemossák és kis darabokra vágják. Ebben az esetben a csontok hagyják, hogy jó szakácsot kapjanak.

Ezután tisztítsa meg a sárgarépát, amely ezt követőenkis darabokra vágva. Ne használja ezt a rántást erre, mert az ilyen feldolgozás csak elrontja az edényt, és a kacsa pilaf elveszíti nemcsak az esztétikai megjelenését, hanem az ízét is.

A hagymát is megtisztítják és kockákra vágják. Néhány szakács inkább a szeletelést fél gyűrűben használja, de ez hibának számít.

könyvjelző

Először is, egy kis mennyiségűAz a növényi olaj mennyisége, amely a hagymát megpirítja. Amikor átláthatóvá válik, hozzáadásra kerülnek a sárgarépák. Mindenütt továbbra is alacsony hőmérsékleten főzni további öt percig.

Majd tegye a kacsa az üstbe. Ebben az esetben az egész tál lehet sózva, borsos és jól kevert. Ezután zárja le a fedelet. Ebben a formában a kacsa pilafját kb. 15 percig kell főzni, ennek következtében a húst minden oldalról pörkölni és könnyedén ki kell húzni.

A következő lépésben az állományokat egy tartályba helyezzük,barbár és zir. A rizst feltöltik és vízzel öntik úgy, hogy a termékek szintje két centiméterrel magasabb legyen. Nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy a kacsa pilaf ne keveredjen, és ne keverjen össze. Ezért helyezze felfelé a lemezt a felszínre, amelyre öntik a vizet. Ha az üst a kívánt szintre van feltöltve, akkor eltávolítja, óvatosan emelje fel a széleket, hogy ne károsítsa a könyvjelzőt.

Ezt követően az üstöt fedővel lezárják, folytatvafőzzük alacsony hõmérsékleten fél órán keresztül. Amikor ez az idő lejár, tegye a főtt fokhagymát, melyet a közepén helyeznek el, és könnyedén rizzsel ültették. Ezután a kacsa pilafját újra lefedik, és alacsony hőfokon tartják, amíg a gabona kész.

takarmány

Az asztalhoz a pilafot különleges módon szolgálják fel. Ehhez tegyen egy nagy edényt, amely függőlegesen átfordult a bográcson, miután kihúzta a fokhagymát. Így a rizs az alján található, és fűszerekkel és szilvafélékkel impregnált hússzósszal folyik. A fokhagymakaró koronázza meg az ételeket, amelyet valódi csemegének tartanak, és tiszteletre méltó vendégeket szolgálnak fel. A jól főzött pilaf az asztal igazi díszítésévé válik, és az lesz a fő étel, amely mind naponta, mind naponta kiszolgálható.