Valódi üzbég pilafot főzünk.

Egy igazi üzbég pilau nem csak egy étel. Ez egy egész művészet, még azt is mondhatjuk, remekmű, amelynek létrehozása sok időt vesz igénybe. Ezért, miután úgy döntött, hogy az üzbég pilafot főzzük, legyen türelme és felhúzzuk ujjait.

Megkezdődik a főzési folyamatközvetlenül a legegyszerűbb összetevő kiválasztásából, nevezetesen a megfelelő rizsfajtaból. Hogyan kell ezt csinálni? Ki fogjuk használni a közép-ázsiai őslakosok által használt módszereket. Az egyik lehetőség: egy maréknyi rizst vegyél be és az ökölbe szorítsa. Miután az öklét elcsúsztatták, figyelmet kell fordítania arra, hogy hány rizsszem eltört. Abban az esetben, ha a törött szemek száma elég nagy, akkor egy ilyen rizs egyáltalán nem felel meg nekünk. A második lehetőség - csak egy gabonát. Ha felbomlik, akkor minden rendben van. Ez a fajta rizs tökéletes az ételünkhöz. Nos, ha a gabona összeomlik, folytatjuk a keresést. Ahogy már megértettük, rizsre lesz szükség a pilaf esetében, amelyben a szemek törékenysége a legkisebb.

Még könnyebbé teheti, és azonnal vásárolhat"Devzir", vagy más szavakkal "úszni rizst". A rendes fajta közül a vöröses árnyalatú szemek színe különbözteti meg. Igen, és értéke kissé drágább. Nos, végül, a legszélsőségesebb esetben, behozott hosszú szemű rizst vásárolhat.

Üzbegisztán pilaf egyszerűen elképzelhetetlen bárány nélkül észsíros zsír. Az utóbbit kétszáz gramm kilogramm hús arányban kell venni. És most beszéljünk arról, hogy mennyi és milyen ételeket készítsünk e csodálatos nemzeti étel elkészítéséhez.

Ideális esetben egy kilogramm rizs, hús,és a sárgarépa, sőt a tisztítás után is. Ezenkívül kétszázötven gramm gyapotmagolajat, két nagyméretű izzót, egy kis kurkuma, áfonyát, zirát és természetesen sót is fog kapni. Ez a termékszám elegendő ahhoz, hogy végül nyolc ember nem volt éhes.

Tehát kitaláltuk a szükségeseketösszetevőket. Most fordulunk ahhoz, hogy megfelelően főzzük az üzbég pilafot. Vegyünk egy vastagfalú üstöt és tedd a tűzre. Természetesen jobb lenne, ha zsarolás lenne. De egy ilyen lehetőség nem mindig és egyáltalán nem, így a szokásos gáztűzhelyet kezeljük. Húst és kakdyuk kockákat vágunk a két méretben két centiméteren.

A fűtött bográcsban felkészítettük a kurdyuchny-tzsír és maximálisan fűtött. Ezután távolítsa el a sütést zajjal. A forró zsiradékban csontot dobunk a húsból, melyet majdnem fekete színűre sültünk, majd elvesszük.

Ideje a hagyma, amelynek zsírgyűrűket sültamíg aranybarna. Ezután hozzáadjuk a húst, és zajt kavarunk. Szó szerint néhány perc múlva öntsön egy nagy sávba vágott sárgarépát az üstbe, és majdnem készen álljon. Lágynak kell lennie. És csak akkor öntjük az összes olyan terméket, amely jelenleg a potban van, forrásuk vízzel két-három centiméterrel.

A következő lépés a rizs előállítása. Az üzbég pilaf nem tolerálja a hibákat és a felhajtást, így minden meglévő szabályt betartunk. Helyezzük a rizst egy nagy tálba, öntsünk vizet, és pontosan a tányér éleiből merítsük a kezünket. Ezeket középen kell eltávolítani, ezáltal keverni a rizst. Ezt az eljárást többször meg kell tenni, amíg a víz átláthatóvá válik.

Most töltse fel a rizst forró vízzel, adjunk hozzáegy pár kanál sót, és hagyja tíz percig. Ezután a víz lecsapódik, és a legnagyobb gondossággal az elkészült rizst az összes kazánra helyezzük az üstbe. Adjon hozzá forró vizet, amelynek szintje a rizs felett legyen másfél centiméterrel, és ne többet.

Miután a pilaf forr, próbáld ki a rendelkezésre állástsót. Ha ez nem elég, akkor adja hozzá a szükséges összeget. Ne felejtsd el a fűszereket. Fedezzék le az üstöt fedéllel, és hagyják el a pilafot lassú tüzet lángoló újabb húsz percig.

Ez alapvetően az egész recept. Általában nincs semmi bonyolult. Ha megkérdezed, hogyan kell főzni pilafot üzbegisztán, ne felejtsd el, hogy ebben a folyamatban a legfontosabb, hogy betartsuk azokat a trükköket és trükköket, amelyekről már beszéltünk. Talán először nem fog sikerülni. De mint tudjuk, a tapasztalat nem jön azonnal. Ezért próbáljuk meg, mert csak a gyakorlat teszi a mestert.