Pilaf csirkéből a bográcsban: a legmegfelelőbb recept

A "pilaf" szót azonnal elképzeljükegy forró tál rizs és bárány. De ez nem teljesen igaz. Még Üzbegisztánban is, ahol a pilaf születési helyét tekintik országnak, ez az étel különféle húsokból és halból áll. A kutatók szerint az étel neve valójában rövidítés. Tartalmazza a szükséges összetevőket. Tehát: "piyoz" - hagyma üzbég, "des" - sárgarépa, "Lahm" - hús, "Olio" - olaj vagy zsír, "lélegzik" - ez só, a "körülbelül" - folyékony, és a "Sholeh" - ábra . Ha összeadja az összetevők kezdeti betűit, akkor "palov osh" lesz. Ez a szó ezután "pilav" -nak, sőt később - "pilaf" -nak alakult. Mint látjuk, az étel kötelező összetevői között hús kell. De ez nem jelzi, hogy melyik. Ezért javasoljuk, hogy főzzük a pilafot csirkével. A recept lépésről-lépésre a lerakóban látható.

Az összetevők

Még az ubeksek sem mindig követik a kanonokatfőzés pilaf. A hús helyett hal, sárgarépa - répa, fehérrépa, retek. Csodálatos, de igaz: még egy rizs nélkül is van. Cserélhető bab, csicseriborsó vagy szokásos borsó. De egy csirkehüvelyből készült pilau-t készítünk egy bográcsban, a kánonhoz fogunk ragaszkodni. 400 gramm rizst veszünk. Ha fajtákról beszélsz, akkor választhatsz bármelyik hosszúszőrű faj közül. Alkalmas nem csak a piros "devzira", hanem a "jázmin", és "basmati", és még párolt. Érdemes csirkét venni egy tyúknak. És pilafot főzhetsz a tetem bármely részéből. Nem akarsz elrontani a húst a csontból? Vásárlás csirkemell 400 gramm (megjegyzés - annyira, mint a rizs). De a fűszerek kiválasztását felelősségre kell vinni. Menj a piacon és vásárolj ázsiai kereskedőkből egy különleges keveréket a pilaf számára. Már rendelkezik sáfrány, zira és borjú nélkülözhetetlen az étel. Az ízekhez hozzáadhat mazsolát. Szükségünk van egy izzóra, két kis sárgarépára, három gerezd fokhagymára és növényi olajra.

Valami a pilafról

Bármi legyen az összetevők, és készítse el az edénytszükséges Kazanban. Ebben az ételben ideális hőmérsékleti rendszer jön létre. A rizs nem túlságosan tele van, és egyidejűleg nem válik túlságosan zsírosabbá. Egy pilaf fotóból, csirkével a bográcsban, amely már nyáladzik! De ahhoz, hogy az edény ízletes legyen, ismernie kell az előkészítés alapvető szabályait. A pilaf összetevői zirvakra és rizsre vannak felosztva. Mindegyik összetevőt külön-külön kalcinált olajban préseljük, és egy bizonyos sorrendben hozzáadjuk az üstbe, és nem keverjük. Csak akkor, ha a vigyor teljesen kész, lehet rizst ragadni. Lapos, spatulával töltött, vízzel töltött és egy kész edénybe hozva. Amikor a folyadék teljesen felszívódik, tegye a teljes fokhagymát. A pilaf előkészítése újabb ravaszsággal rendelkezik: miután kikapcsolta a tüzet körülbelül tíz percig, ne távolítsa el a fedelet a karfiolból. Hagyja, hogy az összes összetevő még mindig párolja a maradékot.

Plov receptje csirkével egy tálban

Kezdjük a munkát a zirvák előkészítésével. Csirke apróra vágva. A serpenyőben lévő olaj jól kalcinált, kék homály megjelenéséig. Húzza ki a húst. Ha azt szeretné, hogy borított kéreggel borítsa be, nagy hővel süsse be. Ha finom választást szeretne, mérsékelje a lángot a serpenyő alatt. Nem szükséges teljesen húst húzni. Elég lesz, ha arany színt kap. Áthelyezzük a csirkét az üstbe. Olajot adunk hozzá, és fél gyűrűkkel vágjuk le a hagymát. Miután elérte az amber árnyalatot, tegye a hús tetejére. Ne keverje össze! Ismét szükség szerint töltsük fel az olajat, és vegyük fel a sárgarépát. Ideális esetben vékony csíkokra kell vágni. De a csirkehüvelyek egy bográcsban kevésbé ízletesek, ha nagydarabokkal sárgarépát veszünk. Ezt a gyökérmetszést sötét narancssárga árnyalatnak vetjük alá. Az orr tetején feküdt. Adjuk a forró vizet, hogy egy kicsit lefedje a sárgarépát. Adjuk hozzá, fűszerekkel megszórjuk a pilau-t. Tegye a kazánt a fedél alatt egy kis tűzbe és oltsa ki.

Vegyél be rizst a dirwakba

Mivel csirkehüvellyel foglalkozunk, eléghúsz percig tart, amíg a sült hús lágy lesz. A rizst mossa, hogy a folyó víz átláthatóvá váljon. Óvatosan átterjedtünk a kazánon a dudvakon, majd összecsomagoljuk egy lapáttal. Forraljuk fel forró vízzel, úgy hogy a víz fél-két centiméter fölé emelkedjen a rizs felett. Dosalivat. Pilaf a csirkéből a bográcsban először főzés nélkül, középhőmérsékleten kell főzni. Amikor a rizs elnyeli a vizet, három tiszta, de tisztátalan, fokhagymás kenyérréteget helyezünk. Csökkentse a kazetta alatt lévő tűz minimálisra csökkenését. Az edényeket nagyon sűrű fedéllel fedjük le. Ahhoz, hogy a pilau széttört legyen, nem tűzzel, hanem gőzzel kell főzni. Tartjuk negyedórával. A rizst ebben az időben teljesen fel kell készíteni.

Tálalás plov a csirke a bográcsban

Ne feledje, ez a fő trükk: Kapcsolja ki a tüzet, ne távolítsa el a fedelet körülbelül tíz percig. A Pilaf lehet enni és hideg. De legfinomabb, forró formában lesz, csak főzve. Kétféle táplálási mód van: európai és üzbég. Az első esetben nyissa ki a fedelet, keverje össze a tartalmat és tegye le a lemezeket. Az üzbég módja a következő. Egy nagy edényen szárítsa meg az üstöt úgy, hogy a rizs alul legyen, és felülről felfelé hússal hús.