Hogyan kell lekvárat a dióból? Recept és néhány hasznos tipp

Dömpingelt a fiatal dióból - csinosszokatlan és hihetetlenül finom ízvilág. Azok, akik még soha nem kipróbálták, nehéz megérteni, hogyan lehet főzni egy ilyen edényt. Rendszerint otthon készítik, de ahhoz, hogy a dióból valóban finom lekvárt kapjanak, a receptet szorgalmasan kell betartani. Ha hibát követtél el egy szakaszban, akkor egyáltalán nem illik az anyaghoz.

Többféle módon is elkészítheti, deminden esetben a magokat maguknak kell betakarítani olyan szakaszban, amikor a kemény héj még nem teljesen alakult ki. Minden receptek vannak áztatott lime, hogy megszabaduljon a keserűség, és néhány még vágni a felső része a héja. A diófélékből készült lekvárt (a kép látható lent) a legjobban kesztyűvel főzött, mivel a jódot tartalmazó juhokkal való érintkezés után szinte lehetetlen mosni a kezeket. Emellett égési sérülések is valószínűsíthetőek.

Dzsem dióból (recept tisztítással)

Először ki kell számolnia az időt,amikor a héj nem keményedett, de atommagok maguk már kezdtek formát ölteni. Ez az időszak általában május végén kezdődik, legalábbis - június elején, de még mindig jobb, hogy őket idő előtt, meg kell várni a következő évre abban az esetben, megkeményedése a héja. Ellenőrizze dió lágyság lehet egy fogpiszkáló, ami nem sok erőfeszítést kell átszúrja keresztül. Kilogrammonként töltés fél anya kg cukor, 300 ml vizet, a citromsav, a vanília és mész. Először is, a dió áztatjuk mészoldattal a nap folyamán (100 gramm por egy liter vízben). Ezután még 10 nap a vízben, időnként megváltoztatva. Ez úgy történik, hogy minden keserűsége eltűnt, és kapott egy finom lekvár dióhéj (recept is egy anya fasz egyes tű vagy fogpiszkálóval, hogy ez megtörténjen gyorsabb).

Ezen eljárás után a gyümölcsöket felülről tisztítjákhéjat (kést, kesztyűt elfelejtve), és citromsav (25%) 20 percen át keverje le. A víz és a forralt cukorszirupot, dió adunk hozzá, 20 percig forraljuk kikapcsoltuk és hagytuk ázni 10-12 órán át, majd forraljuk, ismét 5 percig, adjunk hozzá egy kevés citromsav és a vanillin, és 5 perc után, távolítsa el a hőt. Öntsük át a steril edényeket és zárjuk le. Ezzel a módszerrel a tömeg sárga, kevesebb jódot tartalmaz, mint a következő verzió.

Az összetevők száma ugyanaz lesz, mint aaz előző receptben. Kívánt esetben fűszereket (szegfűszegeket, fahéjat) is hozzáadhat. A mészben áztatás után a mogyorókat egy fogpiszkálóval átszúrják és vízben leválasztják (5-7. Perc), majd visszahúzzák a szűrőanyagra, és várják, amíg az összes víz elvezet. A szirupot külön kell felforralni (hasonlóan az előző recepthez), és az anyákat be kell tolni. Forralás után az elakadást kikapcsoljuk, két napig hagyjuk a befestést. Ezután forraljuk fel ismét fűszereket, citromot vagy narancssárga fűszert, és kapcsoljuk ki. Fektesse ki a steril edényeket, csavarja és tárolja hűvös helyen. Ez a lekvár fekete, nagyon ízletes, illatos, és ami a legfontosabb - hasznos.