Hogyan lehet sütni a szeleteket

Olyan egyszerű, egyszerű napi sütemények. Marhahúsból és sertéshúsból, csirkéből és halból, zöldségekből és gombákból készülnek. A köretet hagyományosan tészták, burgonya vagy rizs szolgálják fel. Úgy tűnik, hogy semmi sem könnyebb, mint előkészíteni egy ilyen rendes étel. Nos, ki nem tudja, hogyan kell megfelelően főzni a húsdarabokat? Azonban az, aki először csinálta ezt, biztosan találkozik bizonyos nehézségekkel. Biztosan sok kezdő háziasszony égett, nem mélyen sült belsejében, túl száraz és íztelen, vagy akár csak szétesik, vagy ragaszkodik egy serpenyőbe. Vannak egyszerű szabályok, amelyeknek köszönhetően megtanulhatja, hogyan kell sütni a szeleteket helyesen, hogy illatos, lédús és gyengéd legyen, és a főzés kellemes és könnyű legyen.

A szeletek íze a hús minőségétől, összetételétől függtermékek és előkészítési technológia. A legjobb az összetevők megvásárlása és a darált hús főzése. Ehhez 0,5 kg húst, 1 tojást, 3 darab kenyeret, 1-2 hagymát, sót és fekete őrölt borsot, zsemlemorzsát vagy lisztet kell megkóstolni. Vágja a húst szeletekre, és húzza át egy húsdarálón. A hagymát hússzal lehet húzni, vagy finoman vágni egy késsel, de a legjobb, ha egy kis rácsra rácsozik - ez teszi a szeleteket lédúsabbá. Ezután hozzáadjuk a tojást, tejben vagy vízben áztatva, egy héjat, sót, borsot és kakaót nem tartalmazó kenyeret.

Mince vegyen egy kanálot, tenyerére és néhányraegyszer tedd el az egyik tenyérről a másikra. Adja meg a vágott alakot a kívánt alaknak, megveregve a felületet. A csipke készítésénél minden alkalommal, amikor meg kell nedvesíteni a kezed hideg vízzel, úgyhogy a hús ne ragadjon meg. A darabkák hosszúkásak vagy kerekek lehetnek, szokásos méretük 10 cm, szélessége 5 cm és vastagsága körülbelül 2 cm, de egyes háziasszonyok csipkéket és kisméretűek. A legfontosabb az, hogy ugyanabban az időben ugyanazon méretű süteményeket főzzük a serpenyőben, különben a nagyakat nem lehet főzni, és a kicsiak túl szárazak lesznek.

Szóval, milyen helyesen vágott húst a húsból? Először liszttel vagy zsemlemorzsákkal dömpingelték őket, majd kis mennyiségű vajas serpenyőbe fűtöttek. Ha a serpenyő nem elég meleg, akkor a sütemények ragadnak. Egy forró serpenyőben egy csonthéjas malac gyorsan kialakul, ami megakadályozza, hogy elszaladjanak, és a levele kiáramlik. A héjak kialakulása után fából készült spatulával lassú tüzet visznek. Mennyire helyesen sütjük a süteményeket - a fedél alatt vagy anélkül? Úgy gondolják, hogy amikor a fedél le van burkolva, az edény kevésbé nedvességet veszít és könnyebb lesz. A fedelet lefedjék, miután átfordították őket, de nem fedheti le - ez ízlés. A készenléti állapot ellenőrzéséhez át kell szúrnod a csipkét - ha tiszta gyümölcslé kifolyik - készen állnak, ha a lé felhős vagy vérrel van, akkor tartsa tűzön. Néhány háziasszony azonnal megfújja mindkét oldalán a magas hőt, amíg egy kéreg nem keletkezik, majd csökkentse a hőt, adjunk hozzá vizet, fedjük le a serpenyőt és fedjük fel az edényt.

Különböző lehetőségek vannak a főzéshez, és minden kísérletező hostess pontosan tudja, hogyan kell megfelelően főzni a szendvicset a háztartásban.

Ami a húsokat illeti, vágott szelet is lehetmarhahús, borjú, bárány, sertés, csirke, pulyka. Sok háziasszony készíti a darált hús kombinációját. Hús, vagy gördült húsdarálón, vagy kézzel apróra vágva. A vágott csipke lédúsabb.

A darált hús zsíros húsból készülhet, azazlapozzunk a húst és a zsírt. Csak ne tegye túlságosan a zsírt, különben a sütés közben a sütemények elveszítik alakját és kicsi lesz. Egyes háziasszonyok nem raknak tojást a húsba, mert úgy vélik, hogy ez a csipke súlyosabbnak tűnik.

A darált húsban előállított kenyér búzából és rozsból állítható,amint azt mondják, "amatőr". Vízben vagy tejben áztatható, darált húsban keverhető, húsos húsdarálóval, és vízzel vagy tej hozzáadásával. A puha friss kenyér a töltelékben nem érdemes - ez adja a csipke tapadást.

Hozzá tudsz venni egy csomó Luka-t - vannak szerelmesek,amely a darált húshoz tartozó hagyma fele a hús súlya. A szeletekben gyakran a zöldséget, nyers és főtt. Krumpli, cukkini, sütőtök, sárgarépa vagy zöldségkeverék lehet. A fekete bors és só mellett a fűszereket is hozzáadják a csipkebogyóhoz: koriander, fahéj, pirospaprika, mustár, apróra vágott zöldek.

Hogyan sütjük a sütőedényt egy serpenyőben, amely nem tapadbevonva? Ebben az esetben nem lehet önteni a lisztet vagy a zsemlemorzsákat. Ha a serpenyő ég, akkor az új tétel behelyezése előtt el kell távolítania az égett réteget, vagy le kell mosnia a serpenyőt. A kész szeletek szürke színűek a vágáson, és ha vörösesek, azt jelenti, hogy még mindig nem sültek.