A helyes recept a sült tojások számára

A tojásos ételek elkészítésének minden módja, egy recepta tojások a legrosszabbak. És az eredmény úgy néz ki, sokkal finomabb, mint a szokásos tojás - lágy, rugalmas fehérje tejszínes tojássárgáját belül jó, mint egy külön edénybe reggelire vagy egy összetevője az eredeti ételeket.

A finomság előkészítésével kapcsolatos véleményekteljesen más, bár a valóságban nem minden nehéz. Nézze át, hogy pontosan hogyan lehet főzött tojásokat főzni, egy receptet fotókkal, amelyek részletesen illusztrálják a folyamatot. Aztán a titokzatos edény nem fog megijeszteni. Tehát a mártott tojást készítjük.

A recept klasszikus: milyen titkai vannak?

Ha jól csináltad, akkor a tojás legyenszinte tökéletesen kerek, megbízható fehérje bevonattal a krémsárgája körül. A fehérje nem csúszhat szokatlan bolyhos pelyhekbe, ez azt jelzi, hogy forralt vízzel keverték, ami azt jelenti, hogy a technológia megszakadt. A siker érdekében emlékezz néhány titkot. Mindenekelőtt kizárólag friss tojásokat használjon. A friss fehérje sűrűbb lesz, nem terjed, hanem összegyűlik a sárgáját. Ez a tulajdonság pontosabbá teszi. A második titok: a víz ne forró legyen túl hevesen.

A forró vízben lévő buborékok megsemmisítik a fehérjeszacskót ésrendíthetetlenül. Csökkentse a hőt, hogy csak kis buborékok vannak a vízben. Csak akkor, ha a fehér fehérre vált, a tüzet növelni kell. A harmadik titok az, hogy ecetet adunk a vízhez. De csak egy kicsit, különben a tojás íze romlik. Ezzel a trükkökkel csökkenti a fehérje lehajtási hõmérsékletét, és így leegyszerûsíti és felgyorsítja az eljárást. A klasszikus recept a mártott tojások számára elfogadja egy ilyen módszert. Végül a negyedik szabály: a lehető legpontosabban kell eljárnia. A tojást egy csészében vagy üstben simítsuk össze, majd lassan engedjük bele a vizet. Tehát a fehérje nem fog leesni, de fokozatosan beleolvad a forró vízbe, és egyenletesen és gyönyörűen megragad. Óvatosan távolítsa el a segédeszközt, és hagyja a tojásokat főzni, amíg készen van. Most ismered az összes titkos trükköt. Itt az ideje, hogy közvetlenül megtanuljuk a pirított tojások receptjét.

Főzés

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kicsitecetet és minimálisra csökkenti a hőt. A víz felületének nyugodtnak és egyenletesnek kell lennie. Óvatosan törje meg a tojást a csészébe anélkül, hogy károsítaná a sárgáját. Engedje le a tartályt a forró vízbe, enyhén megdöntve, hogy víz kerüljön a termékre. Várjon néhány másodpercig, amíg a fehérje fehérvé válik. Ezután lassan és óvatosan távolítsa el a csészét, és hagyja, hogy a tojás lebegjön a vízben. A sült tojás receptje nagyon rövid főzési időt sugall - csak néhány perc. Ha folyékony tojássárgát akarsz, elegendő lesz, és hatvan másodperc, egy krémszínű sárgáját, akkor várhatsz három percet. Ezután távolítsa el a tojást a vízből, és tegye rá egy papírtörlőre vagy egy szalvétare. Ha az előkészítés folyamán még mindig fehérjék vagy pelyhek alakultak ki, akkor le lehet vágni. Az edényt friss pirítóssal vagy saláta zöldekkel szolgálhatja fel.

</ p>